{"id":6369,"date":"2017-06-23T17:05:29","date_gmt":"2017-06-23T15:05:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tradexsrl.com\/it\/blog\/birra-artigianale-ecco-la-legge\/"},"modified":"2025-06-19T11:31:45","modified_gmt":"2025-06-19T09:31:45","slug":"birra-artigianale-ecco-la-legge","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tradexsrl.com\/it\/blog\/birra-artigianale-ecco-la-legge\/","title":{"rendered":"Birra artigianale: ecco la legge"},"content":{"rendered":"<p>Una novit\u00e0 questa, che gli operatori del settore aspettavano, ma che solleva alcuni dubbi sul fine effettivo della sua applicazione. Secondo l&#8217;emendamento approvato, &#8220;Si definisce birra artigianale, la birra prodotta da piccoli birrifici indipendenti e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi di pastorizzazione e microfiltrazione.<\/p>\n<p>Ai fini del presente comma, si intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi altro birrificio, che non operi sotto licenza e la cui produzione annua non superi i 200.000 ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantit\u00e0 di prodotto per conto terzi&#8221;.<\/p>\n<p>Il legislatore ha costruito la definizione di birra artigianale su quella di birrificio artigianale. E&#8217; artigianale quella birra prodotta da un&#8217;azienda che rispetta determinati criteri di tipo tecnologico, quantitativo e strutturale.<\/p>\n<p>Tale concezione ruota attorno a tre principi:<\/p>\n<ul>\n<li>l&#8217;integrit\u00e0 del prodotto, intesa come assenza di determinate soluzioni produttive (microfiltrazione e pastorizzazione);<\/li>\n<li>la dimensione del birrificio in termini di ettolitri prodotti annualmente (non superiore ai 200.000 hl)<\/li>\n<li>l&#8217;indipendenza del birrificio stesso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Quest&#8217;ultimo punto \u00e8, a quanto pare, destinato a far sorgere non poche polemiche.<\/p>\n<p>Un birrificio artigianale \u00e8 considerato tale se non \u00e8 controllato da qualsiasi altro birrificio; l&#8217;indipendenza inoltre \u00e8 valutata anche dal punto di vista dell&#8217;utilizzo degli impianti, fisicamente distinti da quelli di altri birrifici. In questo emendamento non compare nessun riferimento alle materie prime impiegate, n\u00e8 ad eventuali additivi chimici o conservanti utilizzati nel processo produttivo. Anche per questo motivo, tale legge ha suscitato dubbi e perplessit\u00e0 da parte degli esperti del settore.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In data 06\/07\/16, il Senato ha approvato il disegno di legge &#8220;Deleghe al Governo e ulteriori disposizioni in materia di semplificazione, razionalizzazione e competitivit\u00e0 del settore agricolo e agroalimentare, nonch\u00e9 sanzioni in materia di pesca illegale&#8221;.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6370,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[57],"tags":[],"class_list":["post-6369","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v22.6 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Birra artigianale: scopri di pi\u00f9 su come adeguarti alla normativa<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"In data 06\/07\/16, il Senato ha approvato il disegno di legge per la birra artigianale. 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